23.06.2009 / 9:11
Goveji zvitki z jajčnim nadevom
Čas priprave približno: 20 min
Na osebo približno: 510 kcal, beljakovine: 58g, maščobe: 24g, ogljikovi hidrati: 4g
Nežno dušeni v močni vinski omaki
- 4 goveji zrezki
- 1 ščepec sol
- 1 ščepec poper
- 4 kosi kuhana šunka
- 4 kisle kumarice
- 4 trdo kuhano jajce
- 2 jedilni žlici maščoba za peko
- 2 čebuli
- 2 česen
- 1 steblo pora
- 2 jedilni žlici paradižnikova mezga
- 300 ml rdeče vino
- 300 ml mesna juha
- 2 lovorjev list
- 1 čajna žlička poprova zrna
- 1 vejica rožmarin
- 1 čajna žlička gostilo za temne omake
Priprava
1. Meso oplaknite, osušite, močno začinite s soljo in poprom ter premažite z gorčico. Vsak kos mesa obložite z eno rezino šunke. Kisle kumarice zrežite na rezine in jih porazdelite po rezinah šunke.
2. Trdo kuhana jajca olupite, oplaknite in na vsak kos mesa položite po eno jajce. Meso zvijte in povežite s kuhinjsko nitjo ali pa zapnite z zobotrebci. V pekaču segrejte maščobo za peko in na njej z vseh strani močno popecite zvitke.
3. Pečico segrejte na 200 stopinj (ventilatorsko na 180 stopinj). Čebulo in česen olupite, sesekljajte, dodajte v ponev k zvitkom in na hitro popecite. Por očistite, operite, zrežite na drobne koščke, tudi dodajte k zvitkom in na hitro popecite. Nato primešajte še paradižnikovo mezgo, jo na hitro
popražite in meso zalijte z rdečim vinom in juho. Dodajte še lovorova lista, poprova zrna in oplaknjen rožmarin ter vse skupaj dušite v pečici od 70 do 80 minut.
4. Zvitke nato vzemite iz omake in postavite na toplo. Omako pretlačite skozi cedilo, jo znova segrejte in lahno zgostite s sredstvom za zgoščevanje omak. Nato jo začinite in po želji aromatizirajte z 2 cl vinjaka. Omako z zvitki postrezite na krožnikih, po želji pa jed okrasite še z vejicami zelišč. Zraven tekneta na maslu dušena cvetača in krompirjev pire.
vaš komentar: